Muito além do fondue: 9 restaurantes para descobrir a alta gastronomia de Gramado

Fondue é quase uma instituição em Gramado. Mas achar que a gastronomia da cidade termina em uma panela de queijo derretido é perder boa parte da viagem.

Gramado possui uma das cenas gastronômicas mais movimentadas da Serra Gaúcha, reunindo desde restaurantes tradicionais ligados à imigração europeia até casas de alta gastronomia, cozinha italiana contemporânea, charcutaria, experiências rurais e menus elaborados por chefs reconhecidos.

E justamente aí surge o problema: com tantas opções, onde comer em Gramado?

Selecionamos nove restaurantes com propostas bastante diferentes entre si para ajudar você a montar seu roteiro — seja para um jantar romântico, um fondue sem pressa, um almoço em família ou simplesmente para conhecer um lado diferente da gastronomia gramadense.

1. El Perro Bar & Snackeria — para comer bem sem transformar tudo em cerimônia

Dentro do tradicional Hotel Casa da Montanha, bem no centro, o El Perro foge um pouco da lógica dos grandes restaurantes turísticos.

A proposta é mais descontraída: petiscos caprichados, pratos para compartilhar, opções para um almoço mais leve ou aquele momento em que você quer sentar, pedir alguma coisa boa e simplesmente conversar.

Entre as referências do cardápio estão preparações como arancini, polenta crocante, carnes com acompanhamentos e sobremesas que valorizam ingredientes da Serra Gaúcha. O ambiente mistura madeira, iluminação aconchegante e o clima de sala de estar do próprio hotel.

Vale para: casal, happy hour, almoço leve e quem quer fugir das sequências gastronômicas gigantes.

Onde fica: Avenida Borges de Medeiros, no Hotel Casa da Montanha.

2. Ocre - Restaurante & Bar de Charcutaria — cozinha brasileira com sotaque sofisticado

No térreo do Wood Hotel, o Ocre representa bem uma transformação interessante da gastronomia de Gramado: a cidade começa a olhar também para ingredientes e produtores brasileiros, e não apenas para suas raízes europeias.

O menu tem assinatura da chef Roberta Sudbrack e trabalha uma ideia que combina perfeitamente com a casa: sofisticação sem excesso. Charcutaria, queijos brasileiros, pães artesanais, vegetais, carnes e preparações feitas no forno e no carvão aparecem em uma cozinha bastante autoral.

Há ainda criações menos óbvias, como uma interpretação sofisticada do cachorro-quente, que dialoga com a própria trajetória da chef.

É daqueles restaurantes para quem não está procurando apenas “comer alguma coisa”, mas ter uma experiência gastronômica.

Vale para: jantar especial, apreciadores de gastronomia e casais.

Onde fica: Rua Mário Bertoluci, no Wood Hotel.

3. Restaurante Höppner — uma viagem gastronômica pela Alemanha

Se Gramado tem raízes europeias, aqui elas aparecem sem timidez.

Dentro do tradicional Hotel Ritta Höppner, próximo ao Mini Mundo, o Restaurante Höppner trabalha principalmente com referências da culinária alemã.

Uma das experiências mais interessantes é o menu inspirado nos Sabores da Baviera, que percorre pratos tradicionais alemães e pode incluir harmonizações com cerveja. Preparações como salsichas, eisbein, schnitzel e apfelstrudel ajudam a contar essa história pela mesa.

O salão clássico completa a experiência e faz parecer que você saiu de Gramado por algumas horas.

Só há um detalhe importante: venha sem pressa.

Vale para: quem gosta de gastronomia alemã, experiências longas e refeições especiais.

Onde fica: Rua Pedro Candiago, bairro Planalto.

4. Catherine Gramado — quando o fondue ganha roupa de festa

Você pode fugir do fondue durante alguns dias em Gramado.

Mas provavelmente não durante a viagem inteira.

E, se a ideia é provar uma versão mais elaborada dessa tradição, o Catherine é uma das casas que elevam a experiência.

Inaugurado em 2022, o restaurante combina referências da técnica francesa com ingredientes regionais. Nas sequências de fondue aparecem desde versões clássicas de queijo até combinações com cogumelos, trufas, carnes preparadas à mesa e uma etapa doce generosa.

O ambiente também participa da experiência: decoração sofisticada, obras de arte, adega e uma atmosfera pensada para transformar o jantar em programa da noite.

Não é simplesmente “vamos comer fondue”.

É vamos sair para jantar.

Vale para: casais, comemorações e quem deseja um fondue mais sofisticado.

Onde fica: Rua Emílio Sorgetz, próximo à Praça das Rosas.

5. Soleil Casa Perini — Itália no coração de Gramado

Aberto no final de 2025, o Soleil Casa Perini entrou rapidamente no radar gastronômico da cidade.

Apesar de pertencer ao mesmo grupo do Catherine, aqui a proposta muda completamente. O fondue sai de cena e a inspiração italiana assume o protagonismo.

O restaurante possui cozinha aberta, massas preparadas diante dos clientes e uma carta de vinhos desenvolvida em parceria com a Casa Perini. Entre os pratos estão massas, gnocchi, carnes, pizzetas e clássicos italianos revisitados.

Outro detalhe interessante está na própria decoração: parte da instalação do espaço utiliza madeira recuperada após as enchentes de 2024 no Rio Grande do Sul.

E há uma vantagem importante para quem está passeando: sua localização permite continuar explorando o centro de Gramado praticamente todo a pé.

Vale para: amantes de comida italiana, vinho e almoço ou jantar no centro.

Onde fica: Avenida Borges de Medeiros.

6. Osteria Di Lucca — jantar italiano para uma noite especial

Localizada dentro do Hotel Valle D'Incanto, a Osteria di Lucca aposta em uma experiência mais intimista.

Arquitetura de inspiração toscana, atendimento cuidadoso, boa carta de vinhos e uma cozinha que mistura tradição italiana com técnicas contemporâneas definem a proposta.

O cardápio trabalha ingredientes como cordeiro, ossobuco, trufas, massas e risotos. Um detalhe particularmente interessante é a utilização de produtos relacionados ao próprio hotel, como o mel proveniente de seu meliponário.

Aqui a refeição pede tempo.

É restaurante para sentar, escolher um vinho e deixar a noite acontecer.

Vale para: jantar romântico, celebrações e amantes de vinho.

Onde fica: Rua Júlio Hanke, no Hotel Valle D'Incanto.

7. Primrose Restaurante — almoço ou jantar dentro de um castelo

Existem restaurantes com uma bela decoração.

E existe um restaurante dentro de um castelo com vista para o Vale do Quilombo.

O Primrose funciona no Castelo Saint Andrews, um dos hotéis mais exclusivos de Gramado, e pode receber também visitantes que não estejam hospedados, normalmente mediante reserva.

A cozinha tem inspiração franco-italiana e procura incorporar ingredientes e referências da Serra Gaúcha em menus cuidadosamente apresentados.

Mas seria impossível falar do Primrose apenas pela comida.

O cenário faz parte do prato.

Salões elegantes, lustres, decoração clássica e a vista para o Vale do Quilombo transformam a experiência em algo bastante diferente dos restaurantes localizados no centro turístico.

Vale para: ocasiões especiais, pedidos de casamento, aniversários e quem busca alta gastronomia.

Onde fica: Castelo Saint Andrews, Rua das Flôres.

8. Chalezinho Gramado — fondue clássico com clima de inverno

Aqui não existe vergonha nenhuma de abraçar o estereótipo.

Madeira, clima alpino, luz baixa e muito fondue.

O Chalezinho nasceu fora do Rio Grande do Sul e chegou a Gramado em 2023 carregando décadas de experiência com a especialidade.

A experiência gira em torno das tradicionais etapas de queijo, carnes e chocolate, com diferentes acompanhamentos e opções de sequência.

É uma escolha para quem imagina uma noite em Gramado exatamente assim: frio lá fora, chalé de madeira e uma panela fumegando no meio da mesa.

E não há absolutamente nada de errado nisso.

Às vezes o clichê existe porque funciona.

Vale para: primeira viagem a Gramado, famílias, casais e apaixonados por fondue.

Onde fica: Avenida Borges de Medeiros.

9. Restaurante Casa Figueira — comida caseira, natureza e outro ritmo de Gramado

E aqui está talvez a opção mais diferente desta lista.

Saímos das luzes do centro, dos hotéis sofisticados e dos restaurantes com menus elaborados para conhecer um pouco da Gramado rural.

Na região da Serra Grande, a Casa Figueira fica cercada pela natureza e tem como uma de suas protagonistas uma figueira centenária.

A proposta gastronômica é simples: comida caseira servida em buffet, com pratos conhecidos, saladas, massas, carnes e sobremesas afetivas.

Mas é justamente a simplicidade que faz sentido ali.

Depois do almoço, uma das experiências da casa permite colher ervas no jardim e preparar o próprio chá.

Sem fumaça, espuma gastronômica ou nome francês complicado.

Só comida, natureza e sossego.

Vale para: famílias, almoço tranquilo, quem está de carro e quem deseja conhecer a área rural de Gramado.

Onde fica: Estrada Serra Grande.

Afinal, qual restaurante escolher em Gramado?

Depende muito mais da experiência que você procura do que de uma suposta lista dos “melhores”.

Se você quer fondue, Catherine e Chalezinho seguem propostas bem diferentes entre si.

Para uma experiência de alta gastronomia, Ocre, Osteria di Lucca e Primrose entram naturalmente na conversa.

Quem procura cozinha europeia tradicional pode encontrar no Restaurante Höppner uma experiência bastante ligada à herança alemã da região.

Para os apaixonados pela Itália, o Soleil Casa Perini e a Osteria di Lucca trabalham propostas distintas, enquanto o El Perro funciona muito bem para quem deseja algo menos formal.

E se você quiser descobrir uma Gramado distante das vitrines da Avenida Borges de Medeiros, coloque a Casa Figueira no GPS e siga para o interior.

Uma dica do Despanelando

Gramado recebe muitos visitantes durante finais de semana, feriados e grandes eventos como Natal Luz, Páscoa e Festival de Cinema.

Por isso, para os restaurantes mais disputados, reserve antes.

Também vale confirmar cardápios, preços e horários diretamente com cada estabelecimento, porque essas informações podem mudar ao longo do ano.

E lembre-se de uma coisa:

Gramado não é apenas fondue.

Mas se bater frio, tiver vinho na mesa e aparecer uma panela de queijo quente...

Bom.

Também não precisa resistir.